Olla Rouge 2024 Domaine Matassa Chalkidiki gegrillter Wolfsbarsch mit Koriander und

gegrillter Wolfsbarsch mit Koriander und Limette oder gedünstete Krustentiere mit Weißwein und Petersilie

Diese Großzügigkeit zeigt sich auch am Gaumen in Form einer seidigen und charmanten Cremigkeit

der zwar jetzt getrunken werden kann

Das Jahr 2024 war lange dankbar und voller schönen Wetterperioden

Birnen und Äpfeln treten hervor

Olla Rouge 2024 Domaine Matassa Chalkidiki gegrillter Wolfsbarsch mit Koriander undWarum wir ihn lieben? Der Coume de l`Olla von der Domaine Matassa ist ein naturbelassener Rotwein aus den Sorten Grenache Noir, Grenache Gris und Macabeu. Die sehr alten Reben wachsen auf kargem, kalkhaltigen Lehm in 500 650 m Meereshhe. Die Ertrge sind sehr gering (20 hl ha) und wie alle Weine von Matassa wird ausschlielich mit heimischen Hefen vergoren. Der Most reift 14 Tage auf der Maische und kommt zum weiteren Ausbau fr 8 Monate in Betonbehlter.