Natriumalginat - food grade Pulver, E 401, 100 g sub-pasteten-und-terrinen Krustentiere und erlesene Geflügel-
Description
Krustentiere und erlesene Geflügel-
bestens passend für Hühnerfleisch oder Fisch
getrockneten Äpfeln
Die Gastroguss-Güte wissen die Profis der deutschen Köche- Nationalmannschaft und Eurotoque-Köche zu schätzen: -Mikrofein abgedrehter und extra starker 8-9mm Thermoboden zur optimalen Wärmespeicherung/Übertragung bei Ceran-
wurden zu einer weltbekannten Düsseldorfer Spezialität
Natriumalginat - food grade Pulver, E 401, 100 g sub-pasteten-und-terrinen Krustentiere und erlesene Geflügel-Natriumalginat wird aus Braunalgen gewonnen und als Gelier und Verdickungsmittel eingesetzt. In Verbindung mit Kalciumchlorid Granulat geliert es in kaltem Zustand verbunden mit starkem Rhren wird es flssiger. Es braucht nicht erhitzt zu werden, um Wirkung zu erzielen. Man setzt Natriumalginat fr kugelfrmige Kreationen ein: Kaviar, Ravioli, Blschen, Gnocchi, Murmeln, Minikugeln usw.
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