Creative Cuisine Lecithin, 300 g sub-pasteten-und-terrinen Nappages u

Nappages u

AU-BIO-107 Taylor & Colledge Vanilla Paste ist DAS Vanilleprodukt für die moderne Gourmet- Küchenwelt

Mildes umbrisches Olivenöl wird mit dem Geschmack von weißen Trüffeln aromatisiert

Doch damit hat CARMA® sich nicht begnügt

die äußerst wahrscheinlich aus dem tropischen Afrika stammt

Creative Cuisine Lecithin, 300 g sub-pasteten-und-terrinen Nappages uLecithin ist ein pflanzlicher Emulgator, der aus Soja gewonnen wird und sich exzellent zur Zubereitung von Schumen eignet. Es weist zudem erstaunliche Eigenschaften als Saucenbinder fr hoffnungslose Flle auf. Lecithin ist sehr ergiebig. Bereits eine Lecithin Zugabe von 0,6 % des Gewichts der Flssigkeit ergibt einen stabilen Schaum, d. h. ca. 6 g Lecithin auf 1 kg Flssigkeit gebrauchen. Fr alkoholhaltige Medien ist Lecithin weniger gut tauglich, hier